| |
Procedimento:
Sgusciare i gamberetti
e pulire i calamari e lasciarli a bagno in acqua
salata per 10 minuti. Asciugare i gamberetti e
i calamari con un canovaccio. A parte preparare
un composito fatto di pane grattugiato, olio,
aglio e rosmarino tritato e peperoncino . Incorporare
al composito i gamberetti e calamari, amalgamare
bene. Utilizzare spiedini di legno o acciaio,
ungerli con l'olio e infilzare, alternativamente,
un gamberetto e un calamaro. Disporre gli spiedini
su una griglia riscaldata o su un fornello elettrico
a salamandra, cuocere brevemente da entrambe le
parti, a doratura avvenuta servire e guarnire
con fette di limone. |
